3年前，雲嘉南20年老字號全買大賣場兼生鮮超市吹熄燈號，如今在二代經營者蔡泳瀠主導下，嘉義地區第一座複合市集「榮町市場」即將誕生。

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榮町市場除販售供應50多位小農生產的無毒安全、品牌認證農特產外，也以食物銀行概念，將賣相不佳無法上架的食材，烹調成街巷美味、異國美食，讓陪伴嘉義人20載的老字號賣場以翻轉之姿，重現江湖。

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燒烤 豐原蔡泳瀠說，4年前發生油品造假事件，父親蔡榮昌看到連合作多年的廠商都無法信賴，決定歇業，19家店陸續關店、轉手，但食品安全的重要，也開啟她打造安全供銷平台想法。這2年蔡泳瀠接接連造訪雲嘉南等地多位小農，發現小農普遍有嚴重滯銷問題，除洽談合作模式，她也嘗試把小農產品帶到各地市集販售，而未來也打算採不分級方式，收購小農所有產品，無法上架或賣相不佳食材，再轉供市場內的餐廳使用，杜絕一般連鎖超商，食物逾期就打掉的浪費又不環保狀況產生。榮町市場除了提供平台給小農，也仿照日本「明星農家」的概念，將定期安排小農站上第一線，親自介紹自產食材。此外，本身從電影特效領域轉換跑道的蔡泳瀠，召集的團隊不僅平均年齡不到30歲，也有來自工業設計、文化出版等行業，希望和這一批返鄉、留嘉的夥伴，共創新型態生活文化。預計17日試營運的榮町市場標榜要延續全買提供食安購物選擇的精神，蔡泳瀠透露，因為有父親全力支持，才能實現理想，身為女兒，她希望榮町市場可以讓父親一手打下的賣場版圖榮耀再起。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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